下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是()。

A.擅长中西合璧烹调方法

B.以潮洲地方烹调方法为主

C.口味注重浓重醇厚

D.注重使用河鲜原料

A.选料突出海味原料

B.菜肴中的汤汁较多

C.注重浓油酱赤

D.口味类型变化多样

A.注重浓油赤酱

B.味型变化多样

C.突出海鲜原料

D.讲究口味清淡

A.口味注重酸甜清淡

B.擅长采用面酱和豆酱调味

C.调味注重辣味和腊味

D.烹调方法尤其注重爆溜炖方法

A.根据菜品风味进行调味

B.根据季节变化进行调味

C.根据食者口味要求进行调味

D.根据原料性质进行调味

E.根据就餐环境明暗进行调味

F.根据盛装器皿不同进行调味

A.佛教和道教寺部中的斋食 　　

B.佛教和道教寺院中的斋食、民间素匠和宫廷素菜 　　

C.各地方菜中豆腐和豆腐制品 　　

D.笑骂地方菜中的植物菜肴 　

下列叙述内容最符合民间重阳节传统饮食风俗的选项是()。

A.饮雄黄酒

B.饮桂花酒

C.饮菊花白酒

D.吃白肉

A.擅长使用各种酱汁调味

B.鲜甜滋味纯正

C.擅长炖焖煨煮烹调方法

D.擅长使用黄酒、食糖和食醋调味

A.节日期间我国北方的粽子以咸味为主

B.在南方有吃五生盘的习俗

C.在南方有吃煎堆和年糕的习俗

D.一般地区还有吃“五黄三白”的习俗

A.根据不同季节，公布不同菜品内容

B.广泛灵活，方便客人阅读

C.在固定位置装固定形式菜牌

D.根据每天变化，调整单个菜牌