题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

转化糖是蔗糖在酸和酶的作用下水解成()的等量混合物

A.麦芽糖

B.糊精

C.葡萄糖

D.蔗糖

E.果糖

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更多“转化糖是蔗糖在酸和酶的作用下水解成（)的等量混合物A.麦芽糖…”相关的问题

第1题

转化糖是蔗糖在酸或酶的作用下水解成葡萄糖和（)的等量混合物

A.麦芽糖

B.糊精

C.果糖

D.鹿糖

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第2题

蔗糖为右旋糖,在酸或者酶作用下,水解为D-葡萄糖和D-果糖。葡萄糖、果糖的混合物为左旋糖,所以将蔗糖的水解混合物叫做转化糖（）

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第3题

蔗糖在酸或糖水解酸的作用下，可以水解成等量的葡萄糖和果糖。（)

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第4题

蔗糖在酸或糖水解酸的作用下，可以水解成等量的葡萄糖和果糖（）

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第5题

蔗糖在酸的作用下能水解转化为葡萄糖与果糖，即转化糖，含有转化糖的水溶液称为转化糖浆。此题为判断题(对，错)。

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第6题

蔗糖在酸的作用下，可水解成等量的（）和果糖。

A.淀粉糖

B.糖

C.葡萄糖

D.乳糖

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第7题

蔗糖在酸或水解酶的作用下，可水解为单糖，产生等量葡萄糖和果糖的混合物，又称这种混合物为（）。

A.多糖

B.复合糖

C.转化糖

D.混合糖

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第8题

蔗糖在酸的作用下能水解为葡萄糖与（)，这种变化成为转化。一分子的葡萄糖与一分子的果糖的结合体称为转化糖，含有转化糖的水溶液称为转化糖浆。

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第9题

农产品在储藏过程中，淀粉和（)等非还原性糖在各自酶的催化作用下都能水解成还原性糖。

A.蔗糖

B.葡萄糖

C.果糖

D.乳糖

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第10题

面团调制时，加入的麦芽糖和蔗糖等可溶性糖，在酵母本身分泌的麦芽糖酶和蔗糖酶作用下，分别水解

成相应的单糖。()

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