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[单选题]

农产品在储藏过程中,淀粉和()等非还原性糖在各自酶的催化作用下都能水解成还原性糖。

A.蔗糖

B.葡萄糖

C.果糖

D.乳糖

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第1题

没有还原性的糖是?()

A.葡萄糖

B.半乳糖

C.乳糖

D.核糖

E.蔗糖

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第2题

不能用还原糖法直接测定的糖是()

A.乳糖

B.果糖

C.葡萄糖

D.蔗糖

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第3题

蔗糖在酸或糖水解酸的作用下,可以水解成等量的葡萄糖和果糖。()
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第4题

棉纤维中所含的糖可分为还原性糖和非还原性糖两类。比色法适用于快速评定棉纤维含还原性糖的程度,而定量法适用于定量测定棉纤维中的全糖。()
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第5题

下列糖类化合物有还原性的是()

A.葡萄糖

B.纤维素

C.淀粉

D.蔗糖

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第6题

下列化合物中属于还原性二糖的是()。

A.A.核糖

B.B.麦芽糖

C.C.庶糖

D.D.淀粉

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第7题

葡萄糖和果糖结合形成()

A.蔗糖

B.麦芽糖

C.乳糖

D.棉子糖

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第8题

啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是()

A.葡萄糖>果糖>麦芽糖>蔗糖>麦芽三糖

B.葡萄糖>果糖>蔗糖>麦芽糖>麦芽三糖

C.蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽糖>麦芽三糖

D.蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽三糖>麦芽糖

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第9题

啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是:().

A.葡萄糖>果糖>蔗糖>麦芽糖>麦芽三糖

B.葡萄糖>果糖>麦芽糖>蔗糖>麦芽三糖

C.蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽糖>麦芽三糖

D.蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽三糖>麦芽糖

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第10题

食物中的糖主要是()

A.葡萄糖

B.麦芽糖

C.淀粉

D.蔗糖

E.乳糖

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