题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

西式面点是以()为主要原料，加以一顶的辅料，经过一定加工而成的营养的食品

A.面粉、油脂、水果和乳品

B.面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品

C.面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋

D.面粉、糖、油脂、巧克力和乳品

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第1题

西式面点是以（)为主要原料，加以一定的辅料，经过一定加工而成的营养食品。A.面粉、油脂、水果和乳品

西式面点是以()为主要原料，加以一定的辅料，经过一定加工而成的营养食品。

A.面粉、油脂、水果和乳品

B.面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品

C.面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋

D.面粉、糖、油脂、巧克力和乳品

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第2题

西式面点是以（)、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料制成的，具有一定色、香、味、形的营养食品。A.奶油、色素B.

西式面点是以()、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料制成的，具有一定色、香、味、形的营养食品。

A.奶油、色素

B.面粉、糖

C.水、鸭蛋

D.水果、巧克力

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第3题

挞类、排类西式面点同属于甜酥面点，是以面粉、油脂和糖为主要原科制成的酥面点。()

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第4题

火腿肠是以鲜或冻畜肉、禽肉、鱼肉（鱼糜）为主要原料，经（）、搅拌、斩拌（或乳化）、灌入塑料肠衣，经高温杀菌制成的西式灌制品。

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第5题

火腿肠是以鲜或冻畜肉、禽肉、鱼肉（鱼糜）为主要原料，经（）、搅拌、斩拌（或乳化）、灌入塑料肠衣，经高温杀菌制成的西式灌制品。

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第6题

火腿肠是以鲜或冻畜肉、禽肉、鱼肉（鱼糜）为主要原料，经（）、搅拌、斩拌（或乳化）、灌入塑料肠衣，经高温杀菌制成的西式灌制品。

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第7题

火腿肠是以鲜或冻畜肉、禽肉、鱼肉（鱼糜）为主要原料，经、搅拌、斩拌（或乳化）、灌入塑料肠衣，经高温杀菌制成的西式灌制品

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第8题

西式西点，主要指来源于欧美地区的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制、成型、成熟、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。()此题为判断题(对，错)。

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第9题

鸡尾酒是以烈性酒为基酒，加以（)配料和装饰物调制而成的。

A.葡萄酒

B.辅酒

C.白酒

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