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[判断题]

中餐菜肴上桌后应报菜名，必要时应介绍菜肴（）

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更多“中餐菜肴上桌后应报菜名，必要时应介绍菜肴（）”相关的问题

第1题

中餐菜肴服务中，上菜时报菜名，名贵菜肴应做简单介绍（）

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第2题

中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识，掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求，并熟悉中餐菜肴的特点及（）。

A.中餐菜肴的成本

B.中餐菜肴的出处

C.中餐菜肴的质量标准

D.中餐菜肴的涨发比率

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第3题

中餐分菜服务时应先将菜肴向客人进行介绍展示，然后以先分给客人后分给主人的顺序进行。（）

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第4题

筵席面点上桌方式为（)。

A.菜肴上桌之前上

B.菜肴上完桌之后上

C.菜肴上一半之后上

D.与菜肴穿插上

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第5题

热菜装饰应考虑到菜肴的形状（）、（）菜名及盛器,使装饰的菜肴重点突出、和谐统一。

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第6题

【简答题】中餐菜肴哪些应优先考虑？

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第7题

【简答题】中餐菜肴哪些应优先考虑

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第8题

中餐点菜的“三优四忌”中“三优”指的是是中餐点菜优先考虑的菜肴,即（)。

A.有中餐特色的菜肴

B.有本地特色的菜肴

C.本餐馆的特色菜

D.价格昂贵的菜肴

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第9题

上带有佐料的菜肴，佐料应跟菜肴一起上桌，如清蒸鱼跟带姜汁醋，在上菜时可略作说明。（)

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第10题

【多选题】中餐点菜的“三优四忌”中“三优”指的是是中餐点菜优先考虑的菜肴,即（)。

A.有中餐特色的菜肴

B.有本地特色的菜肴

C.本餐馆的特色菜

D.价格昂贵的菜肴

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第11题

上菜服务时，当最后一道菜肴上桌，应主动告诉客人菜已上齐（）

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