需要单纯测定食品中蔗糖量，可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量，两者之差再乘以

蔗糖的测定可通过分别测定水解前后样品溶液中还原糖含量之差值乘上一个换算系数进行。（)

蔗糖用硫酸水解为还原糖，分别测定水解前后样液中还原糖的含量，两者的差值即为由蔗糖水解产生还原糖的量。

测定样品蔗糖含量时，可根据转化前后滴定的毫升数确定样品的称样量，最好滴定体积应与标定糖液的体积相接近（）

()可测定饮料中蔗糖含量、谷类食品中淀粉含量等。

()方法可测定饮料中蔗糖含量、谷类食品中淀粉含量等。

测定食品中的灰分含量时，若样品炭化严重，可加入几滴橄榄油。（)

简要说明如何测定奶粉样品中的乳糖和蔗糖含量？

食品中氯化物的测定（GB5009.44-2016），第三法银量法的原理是样品经过处理后。以铬酸钾为指示剂，用硝酸银标准溶液滴定试液中的氯化物。根据硝酸银标准滴定溶液的消耗量，计算食品中氯的含量（）

测定乳制品总糖含量时，应将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。（)

测定乳制品总糖含量时，应将样品中的蔗糖都转化成还原糖后再测定。（）