题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。A.水分含量B.相对含水量C.水分活性D.绝对含水量

食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。

A.水分含量

B.相对含水量

C.水分活性

D.绝对含水量

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第1题

食品中所含的水分是以结合水和游离水的形式存在于食品中，污染于食品中的微生物只能利用（）。食品中

可被微生物利用的水分通常用（）来表示。

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第2题

食品中可被微生物利用的部分水是

A.总水分

B.结合水

C.游离水

D.可蒸发水

E.可流动水

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第3题

7、食品中可被微生物利用的部分水是

A.总水分

B.结合水

C.游离水

D.可蒸发水

E.可流动水

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第4题

食品中可被微生物利用的那部分水是

A.总水分

B.结合水

C.游离水

D.可蒸发水

E.可流动水

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第5题

食品中可被微生物利用的水分是A.游离水B.结合水C.总水分D.可蒸发水E.可流动水

食品中可被微生物利用的水分是

A.游离水

B.结合水

C.总水分

D.可蒸发水

E.可流动水

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第6题

食品水分活性就是指（）。

A.食品的结合水

B.食品的水分含量

C.不能供微生物利用的水

D.可被微生物利用的水

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第7题

空气中没有可被微生物利用的营养物质和足够的水分，并经常受到阳光的照射，因而空气中没有固定

微生物类群，在空气中存在的微生物是暂短的、可变的。()

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第8题

【填空题】食品中与非水成分有较弱作用或无作用，可被微生物利用的水是

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第9题

表示食品和生物组织中的水分可被利用的程度称为()。

A.自由水

B.结合水

C.毛细管水

D.水分活度

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