在无鳞鱼黏液去除的方法中，“生搓法”可保持原料的脆嫩口感，适用的菜品是()。

A.炒蝴蝶片

B.黄焖鳗鱼

C.白煨脐门

D.响油鳝糊

A.生炒菜品

B.熟炒菜品

C.红焖菜肴

D.清炖菜肴

A.油污清洗

B.黏液去除

C.血液清洗

D.腹腔洗涤

A.外形完整

B.酥烂口感

C.脆嫩口感

D.酥脆质感

A.生炒菜品

B.熟炒菜品

C.红焖菜肴

D.清炖菜肴

A.剥皮法

B.刮制法

C.生搓法

D.熟烫法

A.盐和醋

B.盐和碱

C.碱和醋

D.葱姜汁

A.蒜爆鳝花

B.爆炒鳗筒

C.软兜鳝鱼

D.生炒鳗片

A．外形完整

B．酥烂口感

C．脆嫩口感

D．酥脆质感