在无鳞鱼黏液去除的方法中，“熟烫法”的菜品是

A.炒蝴蝶片

B.黄焖鳗鱼

C.白煨脐门

D.响油鳝糊

A.油和盐

B.碱和盐

C.醋和油

D.醋和盐

A.鳝片

B.鳝丝

C.鳝筒

D.鳝段

A.鳗鱼

B.鲶鱼

C.鳝鱼

D.嘎鱼

A.糖醋鲤鱼

B.清氽赤鳞鱼

C.油爆海螺

D.清蒸加吉鱼

E.干烧岩鲤

A.刮鳞

B.不刮鳞

C.烫泡

D.根据鱼的特点确定刮鳞与否

A.椒盐鲜鱿

B.铁板黑椒鳝球

C.五彩炒鸡丝

D.锅仔鲈鱼

A.鳝鱼的脊背肉

B.鳝鱼的尾部肉

C.鳝鱼的腹部肉

D.鳝鱼的腹背相连的肉