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[主观题]

红扒是在烹调时用酱油或糖色着色,其成品呈酱红色。()

红扒是在烹调时用酱油或糖色着色,其成品呈酱红色。()

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第1题

红扒是在烹调时用酱油或糖色着色,其成品呈酱红色。()

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第2题

红卤是将卤汤中放有一定量的酱油、糖色和红曲水着色的方法。()

红卤是将卤汤中放有一定量的酱油、糖色和红曲水着色的方法。()

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第3题

扒鱼翅的烹调方法是()

A.红扒

B.白扒

C.着色扒

D.五香扒

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第4题

胆红素尿呈深黄色或黄褐色,溶血反应病人尿液呈浓红茶色或酱油色。()
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第5题

某奶牛群有部分奶牛产后发病,排尿先呈红色,后呈茶色,最后呈酱油色,以后又逐渐消退。体温正常或稍高,贫血明显,可视黏膜及皮肤苍白,心律不齐。实验室检查为血红蛋白尿,血清无机磷含量显著减低,用磷酸二氢钠治疗效果明显。对该病最好的诊断是()

A.红尿

B.血尿

C.血红蛋白尿

D.产后血红蛋白尿

E.由磷缺乏引起的奶牛产后血红蛋白尿

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第6题

下面对尿液颜色的描述不正确的是A.尿内混有血液时呈红色或棕色B.含有脓细胞时呈黄色C.含有血红蛋

下面对尿液颜色的描述不正确的是

A.尿内混有血液时呈红色或棕色

B.含有脓细胞时呈黄色

C.含有血红蛋白时呈酱油色或浓红茶色

D.胆红素尿为黄褐色

E.乳糜尿呈乳白色

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第7题

家畜发生亚硝酸盐中毒时,其动脉血和静脉血皆呈酱油色或紫黑色;而发生氰化物中毒时,皆呈鲜红色。此题为判断题(对,错)。
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第8题

假如患者输血过程中或输血后病人出现寒战、向热、腰部疼痛、面色发红、尿呈酱油色或葡萄色;或在全身麻醉状态下,于术视野过度渗血或出血不止,病人发生不明原因的血压下降均应考急性溶血性输血反应的可能,应立即马上包括以下几项()

A.应立即停止输血、抗休克、防止 DIC

B.保护肾功能

C.尽早检测血常规、尿常规及尿血红蛋白;测定血浆游离血红蛋白含量

D.根据病情对症治疗、扒容

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第9题

酱油在菜肴烹调中有()的作用。

A.着色

B.赋咸

C.增稠

D.提鲜

E.增香

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第10题

亚硝酸盐中毒时,其血色呈:()。

A.鲜红

B.暗红

C.樱桃红

D.酱油色

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