更多“组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉,淀粉粒的结晶性部…”相关的问题
第1题
在各种粮谷作物籽粒中,所含的淀粉一般都是由一种结构的淀粉粒组成,要么是直链淀粉,要么是支链淀粉,很少有含两种结构的淀粉粒。
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第3题
根据淀粉粒中脐点和层纹的特征,可将淀粉粒划分为三种类型。分别是()
A.直链淀粉
B.单粒淀粉
C.半复粒淀粉
D.复粒淀粉
E.支链淀粉
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第4题
根据淀粉粒中脐点和层纹的特征,可将淀粉粒划分为三种类型。分别是
A.直链淀粉
B.单粒淀粉
C.半复粒淀粉
D.复粒淀粉
E.支链淀粉
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第5题
淀粉一般包括两种结构的淀粉粒,直链淀粉和支链淀粉,这两种淀粉具有不同的性质。这两种类型的淀粉比例不同,其加工性质也不同。直链淀粉糊化后没有黏性,支链淀粉吸水膨胀后易生成冻胶状黏质体。糯性粮谷的籽粒中所含淀粉全部为_____________。
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第6题
淀粉一般包括两种结构的淀粉粒,直链淀粉和支链淀粉,这两种淀粉具有不同的性质。这两种类型的淀粉比例不同,其加工性质也不同。直链淀粉糊化后没有黏性,支链淀粉吸水膨胀后易生成冻胶状黏质体。糯性粮谷的籽粒中所含淀粉全部为__________淀粉。
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第7题
淀粉一般包括两种结构的淀粉粒,直链淀粉和支链淀粉,这两种淀粉具有不同的性质。这两种类型的淀粉比例不同,其加工性质也不同。直链淀粉糊化后没有黏性,支链淀粉吸水膨胀后易生成冻胶状黏质体。糯性粮谷的籽粒中所含淀粉全部为__________淀粉。
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第8题
淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉,它们不溶于冷水,但能与水结合。支链淀粉有明显的受热糊化、颗粒膨胀的性质。()
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第9题
淀粉是由葡萄糖基组成的高分子物质。它广泛地存在于植物种子(如高粱、大米、玉米、小麦等)、块根(如红薯、木薯等)、块茎(如马铃薯)里。淀粉是由直链淀粉、支链淀粉与少量的矿物质和脂肪酸等混合形成的颗粒状淀粉颗粒。()
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第10题
纤维素、直链淀粉和支链淀粉分子中的糖苷键有何不同?
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