题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
最适合加工鸡肉茸泥的部位是()。A.鸡里脊肉B.鸡大腿肉C.鸡脯肉D.鸡小腿肉
最适合加工鸡肉茸泥的部位是()。
A.鸡里脊肉
B.鸡大腿肉
C.鸡脯肉
D.鸡小腿肉
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最适合加工鸡肉茸泥的部位是()。
A.鸡里脊肉
B.鸡大腿肉
C.鸡脯肉
D.鸡小腿肉
第5题
在加热过程中能够形成蛋白质胶体吸附作用的是()。
A.凝结成块的动物血液
B.杂香草和生姜
C.茸泥状的鸡肉茸
D.畜禽筋膜韧带
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