题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

如果啤酒出现（)，说明酒已变质。A.麦芽味道 B.酒精味道C.发酸气味D.酵母气味

如果啤酒出现()，说明酒已变质。

A.麦芽味道

B.酒精味道

C.发酸气味

D.酵母气味

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第1题

酒杯中若出现结晶状沉淀,说明酒已变质,可以要求更换。（)

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第2题

酒杯中若出现结晶状沉淀，说明酒已变质，可以要求更换

A.Y.是

B.N.否

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第3题

【判断题】酒杯中若出现结晶状沉淀,说明酒已变质,可以要求更换。

A.Y.是

B.N.否

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第4题

【判断题】酒杯中若出现结晶状沉淀，说明酒已变质，可以要求更换。

A.Y.是

B.N.否

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第5题

酒杯中若出现结晶状沉淀,说明酒已变质,可以要求更换

A.Y.是

B.N.否

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第6题

如果倒酒时出现泡沫，说明什么问题（)。

A.老酒出现泡沫，说明酒液已经涣散

B.年轻的酒出现泡沫，属正常现象

C.年轻的酒出现泡酒，说明酒已坏

D.老酒出现泡沫，属于正常

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第7题

啤酒酒标上常注明10°或12°，它表示()

A.含糖度

B.麦芽汁浓度

C.酒精度

D.最适宜温度

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第8题

如果倒酒时出现泡沫，说明什么问题（）

A.年轻的酒出现泡沫，属正常现象

B.老酒出现泡沫，说明酒液已经涣散

C.老酒出现泡沫，属于正常

D.年轻的酒出现泡酒，说明酒已坏

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第9题

一、名词解释：大曲、酒醅、啤酒、麦芽度、糖化（啤酒生产）、无水浸出率

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第10题

啤酒酒度与麦芽汁浓度成正比（）

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