烤制时要分清底火与面火，分清不同品种所用的不同火力，分清不同阶段的火力以及它们的（)。A.多少B.

A.作用和调节方法

B.大小

C.多少

D.薄厚

A.小于

B.大于

C.相同

D.不同

A.面火大底火大

B.面火大底火稍大

C.面火小底火稍大

D.面火小底火稍小

A.掌握相同

B.底火和面火

C.旺火和小火

D.分出不同节段

A.掌握相同的火力

B.底火和面火的火力

C.旺火和小火的火力

D.分出不同阶段的火力

A.底火、面火也不同

B.面火也不同

D.口味也不同

C.时间也不同

A.90℃

B.100℃

C.120℃

D.150℃