淮扬菜中也用辣味的调品，但只在菜品中起（)作用。A.增香增鲜B.去腥解腻C.调节辅助D.掩盖异味

A.增香增鲜作用

B.去腥解腻作用

C.调节辅助作用

D.掩盖异味作用

A.增香增鲜

B.去腥解腻

C.调节辅助

D.掩盖异味

A.糖醋黄河鲤鱼

B.鸡汁燕丸

C.糖醋桂鱼

D.麻婆豆腐

A．糖醋黄河鲤鱼

B．糖醋桂鱼

C．鸡汁燕丸

D．葡萄鱼

A.八宝鸭

B.三套鸭

C.八宝鸡翅

D.八宝葫芦鸡

A.咸甜味均等

B.甜味比咸味比重大

C.咸味比甜味比重大

D.咸甜味中略有辣味

A.7

B.8

C.9

D.10