的菜肴一般都具有原汁原味，口味浓香，色泽艳丽的特点。A.煎制B.温煮C.烩制D.铁扒

蒸制的菜肴具有口味清淡，()的特点。

A.脆嫩浓香

B.外焦里嫩

C.原汁原味

D.焦香多汁

A.炒

B.炸

C.蒸

D.卤

A.原汁原味、色泽美观

B.具有软烂、味浓、原汁原味的特点

C.清淡爽口、充分保留原料本身的鲜美滋味

D.清淡原汁原味、保持原料造型的特点

A.具有“一菜一格，百菜百味”的特殊风味

B.少有复杂的合成滋味，一菜一味、竭力体现原料的本味

C.口味比较清淡、力求清中求鲜、淡中求美

D.原汁原味，风味清新，浓而不腻，淡而不薄

A.气味

B.外形

C.口味、营养

D.色泽

A.Y.是

B.N.否

A．形状

B．质感

C．分量

D．口味