题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
餐厅服务员掌握菜肴烹调方法,历史典故,食疗价值能满足客人()的心理需求。A.求安全B.求食品符合
餐厅服务员掌握菜肴烹调方法,历史典故,食疗价值能满足客人()的心理需求。
A.求安全
B.求食品符合口味
C.求舒适雅致
D.求知求新
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餐厅服务员掌握菜肴烹调方法,历史典故,食疗价值能满足客人()的心理需求。
A.求安全
B.求食品符合口味
C.求舒适雅致
D.求知求新
第5题
A.主料
B.配料
C.烹饪方法
D.食用方法
第7题
餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史,菜肴典故,经营特色及()等。
A.用餐须知
B.风土人情
C.客人反馈
D.服务技巧
第8题
A.菜肴价格制订的原则
B.餐厅菜单内容或菜肴名称
C.餐厅菜单内容或菜肴所用原料、配料
D.菜肴的烹调制作方法
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