题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

茶叶初制过程中，烘干的目的是（）。

A.促进酶活性

B.蒸发叶内水分

C.固定外形

D.便于储藏和运输

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更多“茶叶初制过程中，烘干的目的是（）。A.促进酶活性B.蒸发叶内…”相关的问题

第1题

白茶在初制技术上（)，只晾晒或结合烘干，以保持茶叶之原形。

A.晾晒

B.不炒不揉

C.揉捻

D.做青

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第2题

在茶叶初制的揉捻过程中，应掌握的加压原则是

A.重—轻—重

B.轻—重—轻

C.轻—轻—重

D.重—重—轻

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第3题

下面有关绿茶的表述不正确的是（）。

A.绿茶是最古老的茶叶品种

B.是发酵的茶叶

C.初制时采用高温杀青

D.制作过程中不保持鲜叶原有的嫩绿

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第4题

下面有关绿茶的表述不正确的是()。

A.绿茶是最古老的茶叶品种

B.是发酵的茶叶

C.初制时采用高温杀青

D.制作过程中不保持鲜叶原有的嫩绿

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第5题

茶叶品质的色、香、味、形主要是在（）过程中形成的。

A.初制

B.精制

C.再加工

D.泡茶

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第6题

茶叶品质的色、香、味、形主要是在哪个过程中形成的（)

A.初制

B.精制

C.再加工

D.拼配

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第7题

在茶叶初制过程中，揉捻加压的原则应该掌握为()。

A.重一轻一重

B.轻一重一轻

C.轻一轻一重

D.重一重一轻

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第8题

鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。A.绿茶初制B.红茶初制C.白茶初

鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。

A.绿茶初制

B.红茶初制

C.白茶初制

D.青茶初制

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第9题

茶叶初制工序最少的茶类是（）。A.红茶B.绿茶C.白茶D.黑茶

茶叶初制工序最少的茶类是（）。

A.红茶

B.绿茶

C.白茶

D.黑茶

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第10题

下面有关绿茶的表述正确的是（)。A．绿茶是最古老的茶叶品种B．是不发酵的茶叶C．初制时采用高温杀青

下面有关绿茶的表述正确的是()。

A．绿茶是最古老的茶叶品种

B．是不发酵的茶叶

C．初制时采用高温杀青

D．保持鲜叶原有的嫩绿

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