题目内容（请给出正确答案）

[填空题]

果蔬主要为人体提供()、()、()和()等营养素。

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第1题

果蔬制品是()、()和()营养素的重要食物来源。

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第2题

果蔬类原料不能作为人体热能的主要来源。（)

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第3题

可以根据果蔬表面色泽的显现和变化、()、()、()和成熟特征、果梗脱离的难易程度、主要化学物质的含量等确定果蔬的采收成熟度。

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第4题

果蔬中含有很多人体所需的营养物质人体从果蔬中摄取的营养物质主要是

A.。

B.维生素和矿物质

C.脂肪和蛋白质

D.色素和芳香物质

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第5题

人体所需的维生素、无机盐及膳食纤维素主要来源于果蔬类食物。（）

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第6题

水果和蔬菜主要可为人体提供的营养素为()

A.淀粉

B.维生素

C.矿物质

D.脂肪

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第7题

对餐具、毛巾、果蔬等进行消毒应使用浓度为0.2－0.5%的84液。（)

对餐具、毛巾、果蔬等进行消毒应使用浓度为0.2-0.5%的84液。()

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第8题

果蔬甜味的强弱主要取决于（）、（）和（）。

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第9题

MA法贮藏果蔬的主要方式有（）和（）。

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第10题

机械采收果蔬的优点是适用成熟不一致果蔬、损伤少;缺点为效率低、成本高。（)

机械采收果蔬的优点是适用成熟不一致果蔬、损伤少;缺点为效率低、成本高。()

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第11题

为防止果蔬上的残留农药引起的食物中毒，下列措施正确的是（)。

A.果蔬不经清洗直接食用

B.果蔬浸泡后清水冲洗

C.果蔬经过紫外线消毒后食用

D.果蔬要经过高温处理

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