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[主观题]

烤需要根据所烤制的要求调好炉温,根据制品(),准时出炉。A.所需火力B.所需时间C.所需时间和火力D.

烤需要根据所烤制的要求调好炉温,根据制品(),准时出炉。

A.所需火力

B.所需时间

C.所需时间和火力

D.材料不同

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第1题

烤需要根据所烤制的要求(),根据制品所需火力和时间,准时出炉。

A、调好炉温

B、调好时间

C、调好品种

D、调好火度

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第2题

使用电烤箱烤制面点制品时,应首先打开电源开关,根据制品质量要求,设定所需要温度和时间。()
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第3题

使用电烤箱烤制面点制品时,应首先打开电源开关,根据制品质量要求,设定所需要()和时间。

A.湿度

B.温度

C.上火

D.下火

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第4题

烤制火型根据面点的不同类型和品种,多采用三种火型。其中中火的炉温为()℃,用中火烤制出来的面点制品表面颜色较重,如金黄色或黄褐色。

A.90~110

B.110~170

C.170~190

D.190

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第5题

烤制含糖量高、成品口感要求酥脆、体积较大的面点制品时炉温应高一些()
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第6题

烤制含糖量高、成品口感要求酥脆、体积较大的面点制品时炉温应高一些。()
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第7题

烤制含糖量高,成品口感要求酥脆,体积较大的面点制品时,炉温应高一些,正确吗()

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第8题

烤制面点制品时,炉温过高成品会出现外焦内生现象。()
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