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[多选题]

测定酸度时,下列样品制备方法哪种说法正确()。

A.固体样品、干鲜果蔬、蜜饯及罐头样品用粉碎机或高速组织捣碎机粉碎,混合均匀。

B.含CO2的饮料、酒类,直接取样。

C.咖啡样品,粉碎,加乙醇,放置过夜。

D.固体饮料,加水研磨,定容,过滤

E.不含CO2的饮料、酒类或调味品,混合样品,直接取样。

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第1题

测定酸度时,下列样品制备方法哪种说法不正确()。

A.固体样品、干鲜果蔬、蜜饯及罐头样品用粉碎机或高速组织捣碎机粉碎,混合均匀

B.调味品及含CO2的饮料、酒类,直接取样

C.咖啡样品,粉碎,加乙醇,放置过夜

D.固体饮料,加水研磨,定容,过滤

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第2题

酱油总酸度测定,下列哪种方法不可行()。

A.电位滴定法

B.直接取样品,采用直接滴定法

C.样品加水适当稀释后直接滴定法测定

D.样品活性炭脱色后采用直接滴定法测定

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第3题

8、酱油总酸度测定,下列哪种方法不可行()

A.电位滴定法

B.直接取样品,采用直接滴定法

C.样品加水适当稀释后直接滴定法测定

D.样品活性炭脱色后采用直接滴定法测定

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第4题

下列关于固体样品制备方法说法正确的是()

A.分破碎、过筛、混匀、缩分四步

B.用玻璃棒搅拌均匀

C.都不需要任何处理直接测定

D.颗粒大的样品直接取一颗分析

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第5题

下列关于固体样品制备方法说法正确的是()。

A.分破碎、过筛、混匀、缩分四步

B.用玻璃棒搅拌均匀

C.都不需要任何处理直接测定

D.颗粒大的样品直接取一颗分析

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第6题

7、下列关于固体样品制备方法说法正确的是()

A.分破碎、过筛、混匀、缩分四步

B.用玻璃棒搅拌均匀

C.都不需要任何处理直接测定

D.颗粒大的样品直接取一颗分析

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第7题

总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计,下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量()。

A.苹果酸

B.乙酸

C.酒石酸

D.硫酸

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第8题

使用分光光度计测定样品时,控制溶液的酸度是消除干扰的简便而重要的方法。()
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第9题

牛乳酸度的测定属于下列哪种测定方法

A.有效酸度测定

B.挥发酸度测定

C.总酸度测定

D.分离定量测定

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第10题

牛乳酸度的测定属于下列哪种测定方法?

A.有效酸度测定

B.挥发酸度测定

C.总酸度测定

D.分离定量测定

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