题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

烹饪中的火候，就是在烹制菜点过程中所使用的温度（火力）、时间和不同的（）以及烹饪原料在质变的程度（指质感标准）。

A.加热方式

B.烹调方式

C.烹饪方式

D.加热热源

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第1题

烹饪中的火候就是在烹制菜点过程中所使用的热度（火力）、时间和不同的烹调方式及烹饪原料在质变的过程（指质感标准）

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第2题

20、烹饪中的火候，就是在烹制菜点过程中所使用的热度（火力）、时间和不同的烹调方式及烹饪原料在质变的过程（指质感标准）。（）

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第3题

烹饪中的火候，就是在烹制菜点过程中所使用的温度（火力）、时间和不同的（）。

A.加热方式

B.烹调方式

C.烹饪方式

D.加热热源

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第4题

31、烹饪中的火候就是在烹制菜点过程中所使用的热度（火力）、时间和不同的烹调方式及烹饪原料在质变的过程（指质感标准）

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第5题

烹饪中的火候，就是在烹制菜点过程中所使用的热度（火力）、时间和不同的烹调方式及烹饪原料在质变的过程（指质感标准）。（）

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第6题

烹饪中的火候，就是在烹制菜点过程中所使用的热度（火力）、时间和不同的烹调方式以及烹饪原料在质变的程度（指质感标准）。（）

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第7题

烹饪中的火候就是在烹制菜点过程中所使用的热度（火力)、时间和不同的烹调方式及烹饪原料在质变的过程（指质感标准)。（)

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第8题

烹饪中的火候，就是在烹制菜点过程中所使用的（)、时间和不同的加热方式以及烹饪原料在质变的程度（指质感标准)。

A、热度(火色)

B、热度(火力)

C、温度(火力)

D、温度(火色)

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