膳食调査结果评价包括哪些内容()。
A.一餐能量的供给
B.蛋白质摄入与优质蛋白质的比例
C.脂肪来源、必需脂肪酸的比例
D.三大产热营养素来源的比例
E.三餐能量的比例
A.一餐能量的供给
B.蛋白质摄入与优质蛋白质的比例
C.脂肪来源、必需脂肪酸的比例
D.三大产热营养素来源的比例
E.三餐能量的比例
第2题
A.应当算了再吃、吃了再算
B.膳食调查结果应当从数量和质量两方面进行评价,从而推断出儿童营养需要的满意度,用以指导食谱改进
C.数量评价是指将调査结果与供给量标准进行比较
D.质量评价是将热能及各种营养素的来源分布及其相互比例关系与相关的标准进行比较
第3题
A.儿童热量和蛋白质平均摄入量寄宿制托幼机构达到“DRIs”的80%
B.维生素A、B1、B2、C及矿物质钙、铁、锌等达到“DRIs”的82%
C.蛋白质热量占总热量的14%
D.每日早餐、午餐、晚餐热量分配比例为30%、40%和30%
E.优质蛋白质占蛋白质总量的45%
第4题
A.每周的带量食谱,每月的膳食计划,附设托儿班的必须同时制定托儿班带量食谱
B.记录园长陪餐的反映,以及儿童接受食物的程度
C.保教结合,做好膳食调查中各种食材数量、剩余、进餐人日数等信息的登记,准确填写相关表格
D.每季度进行一次儿童膳食调查
第7题
A.评级结果
B.准入评价结果
C.准入申请
D.审批书
第8题
A.安全食用历史、原产地,培育和繁殖史
B.含有的常量和微量元素
C.毒性、过敏性
D.是否存在抗营养作用
E.在人类日常膳食中的作用
第10题
A.按班级、餐次记录用餐人数,统计人日数
B.按顺序记录每日食物消耗量,计算食物实际消耗量
C.各类食物实际消耗量分别除以总人日数,计算平均每人每日进食量
D.利用《食物成分表》按食物进食量计算每人每日摄入的热能及各种营养素的量
E.用人日数计算儿童营养素平均供给量,膳食调查结果评估
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