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[判断题]

风登糖是糖的再制品，呈膏状，洁白细腻。（)

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第1题

风登糖又称翻砂糖或封糖，它是糖的再制品，呈糊状，洁白细腻。此题为判断题(对，错)。

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第2题

下列关于风登糖的描述错误的是（) 。

A.风登糖呈膏状，洁白细腻

B.风登糖可装饰点心的表面

C.风登糖加入可可粉后，可挤出许多花色图案

D.风登糖常用作馅料

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第3题

风登糖中糖的再制品，呈粉状，洁白。（)

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第4题

绵砂糖又称绵糖和白糖，颜色洁白，晶粒细小均匀,质地绵软、细腻，在焙烤食品中经常使用.（)

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第5题

绵砂糖又称绵糖和白糖，颜色洁白，晶粒细小均匀,质地绵软、细腻，在焙烤食品中经常使用

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第6题

由于糖粉酱原料（)，韧性极好，因而可裱制造型极为复杂的制品，因此在操作时要力求精细。

A、柔软细腻

B、细腻光滑

C、洁白细腻

D、软硬度适合

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第7题

（）是糖的再制品。

A.巧克力

B.糖粉

C.杏仁膏

D.封糖

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第8题

糖粉是蔗糖的再制品，为黄色粉状物，味道与蔗糖相同。

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第9题

糖粉是蔗糖的再制品，为黄色粉状物，味道与蔗糖相同

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