题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
客人提出要换酒水、饮料时，要及时更换（)。
A、点心
B、菜肴
C、餐杯
D、酒杯
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A.点心
B.菜肴
C.餐具
D.酒杯
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第3题
中餐宴会，为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各白喜欢的酒水。从主宾先斟（），再问斟（），最后问斟（）
A.烈性酒葡萄酒饮料
B.葡萄酒烈性酒饮料
C.葡萄酒饮料烈性酒
D.烈性酒饮料葡萄酒
第5题
服务员要随时注意客人进餐情况，勤巡视每桌客人台面，服务工作要做在客人开口之前，一般巡台服务的内容有（）。
A.随时添加酒水、推销饮料
B.撤去空盘，整理台面
C.替客人点香烟
D.客人席间离座时，帮助拉椅、撤餐巾
第9题
有关值台员的礼仪，正确的是（)。A如客人点的菜在菜单上没有列出来，应立即说“没有”B宴会的斟酒，要
有关值台员的礼仪，正确的是()。
A如客人点的菜在菜单上没有列出来，应立即说“没有”
B宴会的斟酒，要按先主人后主宾、先女宾后男宾的次序进行
C开拉酒水饮料瓶盖时，应在客人的侧后方朝外拉开
D菜上齐后，应告诉客人：“菜已上齐，请慢用。”以示尊重
