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[主观题]

葡萄酒、啤酒、黄酒和米酒均属()类。

A、蒸馏酒

B、配制酒

C、调和酒

D、发酵酒

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第1题

素有“液体面包”之称的是()。

A.米酒

B.啤酒

C.黄酒

D.葡萄酒

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第2题

被称为“发酵酒之王”的酒品是()。

A.啤酒

B.黄酒

C.米酒

D.葡萄酒

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第3题

酒店中最常见的发酵酒有啤酒、葡萄酒、()等。

A.白兰地、黄酒

B.黄酒、米酒

C.威士忌、米酒

D.白兰地、威士忌

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第4题

36、被称为发酵酒之王的酒品是()。

A.啤酒

B.黄酒

C.米酒

D.葡萄酒

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第5题

酒吧常用的发酵酒有()。

A.葡萄酒、啤酒

B.雪利酒、水果酒

C.黄酒、米酒、水果酒

D.啤酒、竹叶青酒

E.老白酒、君度酒

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第6题

在传统的酒类生产过程中,哪类酒可以检出二甲基亚硝胺

A.白酒

B.啤酒

C.果酒

D.黄酒

E.米酒

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第7题

有关黄酒的描述是正确的有()。

A.黄酒是世界上最古老的酒类之一,也称为米酒,属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席

B.黄酒以糯米、黍米等为原料,蒸熟后加入专门的酒曲,经糖化发酵后压制而成的一种饮料

C.一般酒精含量为10%—14%,属于低度酿造酒

D.黄酒产地较广,品种很多,著名的有浙江绍兴老酒、上海老酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等

E.被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的黄酒,首推浙江绍兴酒

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第8题

下列选项中哪类属于发酵酒()。

A.葡萄酒

B.啤酒

C.威士忌

D.黄酒

E.伏特加

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第9题

中国最富有民族特色的酒是()。

A.黄酒

B.白酒

C.葡萄酒

D.米酒

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第10题

豉蚝汁中需要用到酒,除用到黄酒外还需要用到()。

A、米酒

B、啤酒

C、红葡萄酒

D、鸡尾酒

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