题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
餐饮服务单位食品烹调后，如果不能立即供餐，则必须（)。
A.熟食在危险温度带存放时间不超过2小时
B.如果超过2小时，应使食品在高于60℃或低于10℃的条件下存放
C.配备使用保障食品温度的设施和方法
D.注意对日常供应量的估算，适当备餐，避免食品存放时间过长带来的风险
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A.餐饮服务
B.食品加工
C.饮食服务
D.单位供餐
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第7题
餐厨废弃油脂，是指除居民日常生活以外的在餐饮服务（含单位供餐，以下统称“餐饮服务”)、食品生产加工以及食品现制现售等活动中产生的（)和含食用动植物油脂的（)。
A.废弃食用动植物油脂
B.食品加工废料
C.食物残余
D.废水
第9题
特大型餐馆、大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位应当制定()。
A.关键环节食品加工操作规程
B.食品安全检查计划
C.食品安全突发事件应急处置预案
D.以上均是
