题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

刀法的种类很多，根据刀面与砧板接触的角度划分，可分为（)三种。

A、直刀法、平刀法、斜刀法

B、直刀法、企刀法、斜刀法

C、直刀法、推拉切法、平刀法

D、推拉切法、平刀法、斜刀法

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更多“刀法的种类很多，根据刀面与砧板接触的角度划分，可分为（)三种…”相关的问题

第1题

刀法的种类很多，根据刀面与砧板接触的（）来划分，可分为（）、（）、（）三种。

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第2题

根据刀面与砧板接触的（)来划分,刀法分为三种。

A.面积

B.大小

C.角度

D.方向

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第3题

（）从砧板与原料所接触的角度讲,刀法的种类可分为切、片、剁、斩、劈、排、抖、拍、剞、削、旋、刮、挖、砸、撬、锤等十几种

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第4题

刀面与砧板接触面呈钝角或锐角的基本刀法称为（)。

A.直刀法

B.平刀法

C.斜刀法

D.混合刀法

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第5题

刀法可以根据刀刃与砧板或原料接触的角度来划分（）

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第6题

操作过程中刀面与原料接触角度为直角，称平刀法（）

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第7题

刀面与原料和砧板成锐角的一类刀法为斜刀法（）

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第8题

从砧板与原料所接角的角度讲，刀法的种类可分为切、片、剁、斩、劈、排、抖、拍、剞、削、旋、刮、挖、砸、撬、锤、等十种。（）

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第9题

操作过程中刀面与砧板呈平行状态，称平刀法（）

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第10题

刀面与砧板呈平行状态，称（）法。

A.混合刀法

B.斜刀法

C.直刀法

D.平刀

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