题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
菠菜为什么要去掉蔬菜中的草酸？应如何去掉？
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A.将菠菜的80%草酸去掉
B.去其寒凉之性
C.吃口更软糯香甜
D.使其含有丰富的胡萝卜素等有益成分更好被人体吸收
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第5题
焯菜是重要的烹调方法之一，它不仅使蔬菜的口感更爽脆，而且去掉其中的草酸和涩味，十七安全性更高，以下哪项不是水焯蔬菜需要注意的事项()。
A.水量要足、火力要旺;
B.别切太碎、时间要短;
C.加点盐、加点油;
D.必须冷水降温
