题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

薯类面坯虽然可塑性强，但是（）。

A.延伸性强

B.疏散性大

C.筋力强

D.疏散性小

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第1题

薯类面坯虽（)，但流散性大。A.可塑性强B.延伸性强C.可塑性差D.弹性强

薯类面坯虽()，但流散性大。

A.可塑性强

B.延伸性强

C.可塑性差

D.弹性强

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第2题

薯类面坯虽()，但流散性大。

A.可塑性强

B.延伸性强

C.可塑性差

D.弹性强

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第3题

薯类面坯（)，但流散性大。

A.弹性强

B.延伸性强

C.可塑性差

D.可塑性强

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第4题

薯类面坯无弹性、韧性、（）。

A.可塑性

B.疏散性

C.软性

D.延伸性

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第5题

薯类面坯无（）

A．弹性、韧性、可塑性

B．弹性、流散性、可塑性

C．延伸性、韧性、可塑性

D．弹性、韧性、延伸性

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第6题

薯类面坯可塑性差，疏散性大。（)

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第7题

薯类面胚虽（），但流散性大

A.可塑性强

B.延伸性强

C.可塑性差

D.弹性强

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第8题

糖浆面坯既有良好的（）又有适度的弹性。

A.硬性

B.韧性

C.可塑性

D.延长性

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第9题

酵面层酥面坯的特点是：层次清楚，可塑性（)，有一定的韧性和弹性。

A.强

B.较差

C.一般

D.较好

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第10题

糖浆面坯的特征是：组织细腻，柔软，可塑性强，不浸油。（）

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