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[单选题]

薯类面坯(),但流散性大。

A.弹性强

B.延伸性强

C.可塑性差

D.可塑性强

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第1题

薯类面坯虽(),但流散性大。A.可塑性强B.延伸性强C.可塑性差D.弹性强

薯类面坯虽(),但流散性大。

A.可塑性强

B.延伸性强

C.可塑性差

D.弹性强

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第2题

薯类面坯虽(),但流散性大。

A.可塑性强

B.延伸性强

C.可塑性差

D.弹性强

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第3题

薯类面坯无()

A.弹性、韧性、可塑性

B.弹性、流散性、可塑性

C.延伸性、韧性、可塑性

D.弹性、韧性、延伸性

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第4题

薯类面坯虽然可塑性强,但是()。

A.延伸性强

B.疏散性大

C.筋力强

D.疏散性小

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第5题

豆类面坯既(),也无延伸性。A.无弹性、流散性B.无弹性、韧性C.无流散性D.无流散性、韧性

豆类面坯既(),也无延伸性。

A.无弹性、流散性

B.无弹性、韧性

C.无流散性

D.无流散性、韧性

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第6题

豆类面坯既(),也无延伸性。

A.(A)无弹性、流散性

B.(B)无弹性、韧性

C.(C)无流散性

D.韧性

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第7题

任何一种面塑面坯必须具有()的特性。

A.坚实、弹性强

B.柔软、可塑性强

C.柔软、弹性强

D.柔软、筋性强

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第8题

澄粉面坯最佳特征之一是()。

A.弹性强

B.韧性强

C.可塑性强

D.延伸性强

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第9题

豆类面坯有一定的可塑性,但()极大。

A.延伸性

B.松散性

C.韧性

D.弹性

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第10题

面筋蛋白质含量多的面粉,()差,但筋力大,不易流散。

A.弹性

B.可塑性

C.韧性

D.延伸性

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