题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
客人入座时（）冰镇酒是特殊酒水（）之一。
A、斟倒，斟倒方法
B、捧斟，捧斟方法
C、徒手斟方法，徒手斟
D、桌斟方法，桌斟
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A、冰镇;加温
B、啤酒;黄酒
C、加温;冰镇
D、果酒;加饭酒
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第6题
关于斟酒服务正确的是（）
A.斟酒时，站在客人右后侧，两脚呈“大丁字步”
B.见杯中酒只剩1/3时，应及时给客人填酒
C.红葡萄酒和香槟酒向客人试酒时，应斟倒1/5杯
D.在冰镇酒水时，可以对杯子进行降温处理，可将杯子冷藏或把杯子放入冰桶用餐巾将瓶身包住，商标朝内
E.葡萄酒开瓶时，应先快速晃动瓶身，动作要准确、敏捷和果断
第10题
小宋是中餐宴会厅由职校新分来的毕业生，这天因为业务繁忙，人手不够，独立对
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一桌中餐宴会进行值台服务。因为酒水是由客人现点，小王接受了如下酒水点单：红、白葡
萄酒；啤酒、黄酒和中国白酒。下面是小王进行酒水服务的内容。
酒水准备阶段：
（1）将红、白葡萄酒、啤酒进行了预冷、冰镇；
（2）将黄酒加温至约60℃；
斟酒服务阶段：
（1）将红、白葡萄酒倒入平底高身杯内，斟酒量，均八分满；
（2）将啤酒倒入高脚杯中，酒液与泡沫各占一半，加在一起为满杯；
（3）黄酒斟满；
（4）中国白酒斟至五成满。
请分析小王上述哪些服务是错的，并予以纠正。
