题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

中式面点工艺中常用猪油制作酥皮类、（)的点心。

A、花式类

B、单酥类

C、杂粮类

D、米粉类

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更多“中式面点工艺中常用猪油制作酥皮类、（)的点心。”相关的问题

第1题

中式面点制作工艺中，常用的油脂有猪油，()，植物油。

A.黄油

B.花生油

C.素油

D.羊油

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第2题

中式面点制作工艺中，常用的油脂有猪油、黄油和（）。

A.羊油

B.植物油

C.素油

D.花生油

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第3题

中式面点工艺中常用的油脂有猪油、豆油、黄油、橄榄油等。（）

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第4题

中式面点工艺中常用的油脂有猪油、植物油、（)。

A、菜油

B、豆油

C、芝麻油

D、黄油

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第5题

面点工艺中酥皮类点心制作时，油脂的()起重要作用。

A.流散性

B.润滑性

C.着色性

D.疏水性

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第6题

中式面点制作工艺中常用的乳有牛乳、炼乳和（）。

A.羊乳

B.酸乳

C.乳粉

D.奶片

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第7题

中式面点制作工艺中常用的有牛乳、乳粉和（）。

A.羊乳

B.酸乳

C.炼乳

D.奶片

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第8题

猪油在面点制作中，主要用于混酥类及()制品。

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第9题

19、我国制作酥性面点中常用的具有良好起酥性的油脂为（）。

A.猪油

B.大豆油

C.花生油

D.橄榄油

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第10题

中式面点工艺中，动物油常用于制作油酥面主坯（）

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