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第1题
乳粉应具有一定的水分含量,大多数乳粉的水分含量都在()之间。水分含量过高,将会促进乳粉中残存的微生物生长繁殖,产生乳酸,从而使乳粉中的酪蛋白发生变性而变得不可溶,这样就降低了乳粉的溶解度。
A.2%-4%
B.2%-5%
C.3%-5%
D.3%-6%
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第2题
乳粉应具有一定的水分含量,大多数乳粉的水分含量都在()之间。水分含量过高,将会促进乳粉中残存的微生物生长繁殖,产生乳酸,从而使乳粉中的酪蛋白发生变性而变得不可溶,这样就降低了乳粉的溶解度。
A.2%-4%
B.2%-5%
C.3%-5%
D.3%-6%
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第3题
43、水是食品中的重要组成部分,不同种类的食品水分含量差别很大,乳粉中水分的含量应控制在5%以上。
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第4题
水是食品中的重要组成部分,不同种类的食品水分含量差别很大,乳粉中水分的含量应控制在()。
A.10.0%以下
B.5.0%以下
C.10.0%以上
D.5.0%以上
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第5题
水是食品中的重要组成部分,不同种类的食品水分含量差别很大,乳粉中水分的含量应控制在()。
A.10.0%以下
B.5.0%以下
C.10.0%以上
D.5.0%以上
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第6题
水是食品中的重要组成部分,不同种类的食品水分含量差别很大,乳粉中水分的含量应控制在()
A.10.0%以下
B.5.0%以下
C.10.0%以上
D.5.0%以上
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第7题
水是食品中的重要组成部分,不同种类的食品水分含量差别很大,乳粉中水分的含量应控制在()
A.10.0%以下
B.5.0%以下
C.10.0%以上
D.5.0%以上
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第8题
测定乳粉的水分时,若空铝皿重 19.9784克,铝皿加干燥物22.1616克,样品加铝皿重22.2185克,则样品中水分含量为()
A.2.54%
B.1.54%
C.1.00%
D.1.84%
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