题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

厨房中的冷库分为高温冷库和低温冷库，水果、蔬菜蛋类、牛奶应放入（)。

A.低温冷库

B.高温冷库

C.湿温冷库

D.湿热冷库

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第1题

按保藏温度分，食品储存冷库分为高温冷库（冷藏库)和低温冷库（冷冻库)。（)

按保藏温度分，食品储存冷库分为高温冷库(冷藏库)和低温冷库(冷冻库)。 ()

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第2题

冷库基本类型按冷库的库温范围和要求分为：高温库、低温库、超低温库（）

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第3题

冷库按冷藏设计温度，可分为()。

A.高温冷库

B.中温冷库

C.低温冷库

D.超低温冷库

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第4题

食品储存冷库中的所谓冷冻库，也叫（)冷库。A.低温B.高温

A.A.低温

B.B.高温

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第5题

小型冷库有高温冷库和低温冷库之分。低温冷库的温度一般为（）℃。

A.0~5℃

B.0~-5℃

C.-10~-18℃

D.-18~-23℃

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第6题

根据温度，机械冷藏可分为（）

A.高温库

B.低温库

C.中温库

D.冷库

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第7题

按冷库的温度可分为低温库和高温库，果蔬保鲜库一般是（）。

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第8题

冷风冷却使用得最多的是水果、蔬菜在冷库的高温库房中的冷却贮藏。（)

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第9题

冷库可分为高温库和低温库，高温库的温度一般为______。

A.＜-18℃

B.-18~0℃

C.0~10℃

D.10~20℃

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第10题

冷库可分为高温库和低温库，高温库的温度一般为______

A.＜-18℃

B.-18~0℃

C.0~10℃

D.10~20℃

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