西点中的水调面团、混酥面团、（)等多是以面粉为主要原料。

A.水调面团

B.发酵面团

C.混酥面团

D.米粉团

A.米粉面团

B.混酥面团

C.水调面团

D.砂糖浆面团

A.油酥面团

B.发酵面团

C.混酥面团

D.水调面团

A.让面团有更好的弹性

B.让面团有更好的韧性

C.让面团有更好的可塑性

D.让面团有更好的延伸性

A.烤箱温度过低

B.糖分多

C.反复擀制面团

D.面团擀制时干面粉用量过大

E.水用量少

A.酥面团

B.松面团

C.热水面团

D.油面团

A．酥面团

B．松面团

C．水面团

D．热水面团

A.发酵面团

B.冷水面团

C.水油面团

D.浆皮面团

A．调和加推揉

B．折翻加推揉

C．折翻加抄拌

D．抄拌加调和