题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

蚝豉是由______的肉加工而成的干制品。

A.文蛤

B.贻贝

C.竹蛏

D.牡蛎

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第1题

蚝豉是由（)的肉加工而成的干制品。

A、文始

B、贻贝

C、竹蛏

D、牡蛎

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第2题

蚝豉又称蛎干，指用牡蛎肉加工而成的海产干制品。（)

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第3题

蚝豉是用（)的肉加工而成的干制品。

A 文蛤

B 贻贝

C 竹蛏

D 牡蛎

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第4题

淡菜是由（)的肉加工而成的干制品。

A、文始

B、贻贝

C、竹蛏

D、牡蛎

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第5题

淡菜是由______的肉加工而成的干制品。

A.文蛤

B.贻贝

C.竹蛏

D.牡蛎

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第6题

火腿制品是指用大块肉为原料加工而成的肉制品，主要分为_______三类

A.干腌火腿

B.熏煮火腿

C.压缩火腿

D.火腿肠

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第7题

火腿制品是指用大块肉为原料加工而成的肉制品，主要分为_______三类。

A.干腌火腿

B.熏煮火腿

C.压缩火腿

D.火腿肠

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第8题

牡蛎可加工成淡菜、蚝豉、蚝油等制品。（)

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第9题

生晒蚝豉一向以沙井蚝最驰名，初冬季节肥美，饱满肉滑。（)

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第10题

熬煮牡蛎的汁浓缩后调制而成的液体调味品称为（）。

A.鱼露

B.蚝豉

C.蚝露

D.蚝油

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