题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

优质食糖的感官特征是______。

A.色泽明亮

B.晶粒均匀

C.质干味甜

D.杂质含量少

E.甜味纯正

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第1题

优质冬瓜的感官特征是______。

A.肉质结实

B.心室大

C.皮厚

D.肉厚

E.皮色青绿

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第2题

优质黄瓜的感官特征是______。

A.皮薄肉厚

B.瓜瓤多

C.质地脆嫩

D.味道清香

E.粗度大

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第3题

优质鳘肚的感官特征是______。

A.体大

B.肉薄

C.色红

D.肉厚

E.色泽明亮

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第4题

优质海带的感官特征是______。

A.体质厚实

B.形状宽长

C.色泽深褐

D.稍有杂质

E.干燥无霉变

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第5题

优质黑木耳的感官特征是______。

A.颜色乌黑光润

B.片大均匀

C.无杂质

D.胀性好

E.有清香味

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第6题

优质腊肉的感官特征是______。

A.肉质坚实

B.脂肪黄色

C.瘦肉呈鲜红色

D.指压后不留明显痕迹

E.稍带黏液

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第7题

优质咸肉的感官特征是______。

A.肉质坚实紧密

B.脂肪黄色

C.瘦肉呈粉红色

D.切面光泽均匀

E.稍带黏液

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