鲁菜在运用调味技法时，注重突出______的风味。

A.单一调味品的风味

B.复合调味品的风味

C.原料本身的风味

D.香料的风味

A.鲁菜在清明时已稳定形成流派

B.善意葱香调味，烹制海鲜有独到之处

C.在全国影响很广，为各大菜系之首

D.烹调技法以爆、炒、扒、熘见长

A.苏菜

B.粵菜

C.川菜

D.鲁菜

A.精于制汤

B.具有调味变化的多样性

C.爆、榻、扒技法独特

D.具有众菜式的适应性

A.讲究调味醇正，口味偏于咸鲜

B.具有鲜、嫩、香、脆的特色

C.烹调技法以“爆”“扒”见长

D.善用酱、葱、蒜调味

E.具有“一菜一格”“百菜百味”的特殊风味

A.精于制汤

B.具有调味变化的多样性

C.爆、榻、扒技法独特

D.具有众菜式的适应性

A.醇正浓厚

B.清鲜淡雅

C.甜咸平和

D.突出酱香

A.醇正浓厚

B.清鲜淡雅

C.甜咸平和

D.突出酱香