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[判断题]

羊后腿肉包括三岔、元宝、磨裆和黄瓜条四个部分。（)

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第1题

羊三岔的下方，位于后腿内侧的里裆部位的肉为______。

A.黄瓜条

B.臀肉

C.元宝肉

D.磨裆肉

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第2题

位于羊后腿磨裆肉和元宝肉之间的两条肉称为______。

A.三岔肉

B.股肉

C.黄瓜条

D.后腱子肉

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第3题

羊肉中，又称股肉，包括三岔、元宝肉、磨裆、黄瓜条的是()。

A.前腿肉

B.后腿肉

C.腱子肉

D.脊背肉

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第4题

羊后腿肉又称股肉，包括三岔、元宝、磨档、黄瓜条。（）

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第5题

羊后腿可分为：大三叉、磨裆肉、黄瓜条、坐臀。其中()位于臀尖处，肥瘦各半，肉质较嫩，可代替里脊使用。

羊后腿可分为：大三叉、磨裆肉、黄瓜条、坐臀。其中（)位于臀尖处，肥瘦各半，肉质较嫩，可代替里脊使用。

A、坐臀

B、大三叉

C、磨裆肉

D、黄瓜条

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第6题

羊后腿中可以代替里脊使用的是()。

A.磨裆肉

B.大三叉

C.黄瓜条

D.坐臀

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第7题

羊三岔肉又称______，位于尾椎的两侧、后腿的上方、脊背的后侧。

A.股肉

B.臀肉

C.磨裆

D.后腱子肉

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第8题

位于羊后腿外侧的肉称为______。

A.元宝肉

B.股肉

C.三岔肉

D.臀肉

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第9题

羊脊背肉包括______和外脊肉。

A.里脊肉

B.前胸肉

C.元宝肉

D.黄瓜条

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