题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

牛外胥肉是位于______后、米龙前方的条状肉。

A.弓扣

B.上脑

C.里脊

D.短脑

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第1题

牛外胥肉即脊背肌肉，位于上脑及米龙后方的条状肉，为一级牛肉。（)

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第2题

牛米龙又称______。

A.外胥

B.仔盖

C.股肉

D.白板

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第3题

牛米龙瘦肉较多，筋膜少，肉质较嫩，又称()。

A.外胥

B.仔盖

C.股肉

D.白板

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第4题

牛黄瓜肉两侧与（）相连，位于米龙的下侧、大腿上部的外侧。

A.里脊与外胥肉

B.里脊与榔头肉

C.底板和仔盖肉

D.底板与梅头肉

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第5题

牛黄瓜肉两侧与______相连，位于米龙的下侧、大腿上部的外侧。

A.里脊与外胥肉

B.里脊与榔头肉

C.底板和仔盖肉

D.底板与榔头肉

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第6题

牛米龙肉又称股肉，位于腰椎的两侧、外脊的后方、牛腩的上方。（)

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第7题

17、牛米龙肉又称股肉，位于腰椎的两侧、外脊的后方、牛腩的上方。

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第8题

牛肋条肉位于______后上方。

A.牛柳

B.胸肉

C.窝肉

D.米龙

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第9题

()又称“西冷”，位于牛脊背两侧的肌肉，呈长条形外有一层筋，肉质细嫩又较大，所以是使用价值较高的一块肉。

（)又称“西冷”，位于牛脊背两侧的肌肉，呈长条形外有一层筋，肉质细嫩又较大，所以是使用价值较高的一块肉。

A、米龙

B、元宝肉

C、胸脯

D、外脊

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第10题

牛米龙肉位于底板肉的下方，属一级牛肉。（）

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