冷盘类型可以按（)划分。

A.原料组成数目

B.原料的组成味型

C.原料品种

D.原料的自然属性

A.粗、细

B.原料品质

C.盛器价值

D.难易繁简

A.难易繁简

B.粗细

C.原料品质

D.鲜艳程度

A．形象表现

B．形象构成

C．形象属性

D．形象类别

A.图案比例

B.形象虚实

C.空间形式

D.空间比例

A.图案比例

B.形象虚实

C.空间形式

D.鲜艳程度

A.质地

B.数量

C.味型

D.色彩

A.冷盘

B.凉菜

C.冷荤

D.凉盘

A.食用冷盘

B.看盘

C.主盘

D.围碟

E.单盘

A.原料品种

B.火候

C.原料新鲜度

D.加热时间