题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
吧员可直接将酒水、杯垫、纸巾拿到吧台上给坐在酒吧椅上的客人，而不必用托盘。（)
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A.服务员放酒水时应选放杯具
B.服务员用左手从客人左侧将酒水放在餐台上
C.服务员应将酒水放在客人右侧的餐台上
D.为吧台前的客人服务时不用托盘
E.在杯中酒水不足1/3的情况下，服务员要为客人斟酒
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第2题
下面描述不正确的有()。
A.任何酒都可以作为鸡尾酒的基酒使用
B.如果客人所点酒水是酒单上没有的，调酒师可向客人解释并不予调制
C.由于坐在吧台前吧椅上的客人由调酒师负责点酒，所以可以不填写点酒单
D.鸡尾酒的装饰物在制备时，为加快效率，可直接用手完成整个操作过程
E.一次调制一杯以上的酒水时，应一次斟满一杯后再斟另一杯，以保证每一杯的分量一致
第7题
销售员划转业务费消费价格：餐饮消费按系统售价入账，允许自带酒水和饮料；大堂吧绿茶、白开水和柠檬水价格为（）元/杯。客房按酒店协议（）档房价执行
A.5,A
B.5,B
C.10,A
D.10,B
第9题
下列说法正确的是：()。
A.调酒时放料顺序应遵循先主料后辅料的原则;
B.往酒杯中倒酒要留出调制一杯以上同类酒品，也必须单杯调制
C.往杯中倒酒时，一般需要留出离杯口1/7空间用于装饰;
D.调酒时，最好先将载杯置于吧台上，尽量让客人看到你的调酒动作。
第10题
客人询问洋酒中为何有残留物/浑浊，你该如何回答（）
A.酒水出厂便是这样
B.摇晃均匀即可
C.我也不清楚，给您换一瓶吧
D.由于在冷柜中摆放，导致酒体内酵母等物质凝结，酒水是没有任何问题的，如果您很介意，我们为新重新换一瓶
