题目内容
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[主观题]
产品毛利率要分类掌握,一般主食毛利从低,冷盘毛利较高,主菜毛利最高。()
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产品毛利率要分类掌握,一般主食毛利从低,冷盘毛利较高,主菜毛利最高。()
第1题
A.团体或会议客人的餐饮产品,毛利率从高
B.散客的餐饮产品毛利率应略低一些
C.与普通客人关系密切的一般产品,毛利率要从低
D.需要技术强、设备好的餐饮产品,毛利率从低
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