题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
服务员在顾客就座后开始点餐，然后将菜单交给厨师，由厨师做好菜后摆在餐碟中，服务员再把菜肴端送给顾客。这是()种桌餐服务的主要特征？
A.盘餐式
B.家庭式
C.餐车式
D.大盘餐式
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A.由服务员移台餐桌边
B.由服务员端至厨房
C.由服务员端至备餐台
D.由服务员直接在转台上
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第4题
上泥包、纸包、荷叶包的菜时，餐厅服务员应将菜拿给客人观赏，然后（）打开或打破，用餐具分到每一位客人的餐盘中。
A.在转台上
B.在客人的注视下
C.在餐台上，在客人的注视下
D.在操作台上，在客人的注视下
第5题
餐中服务的关键点是什么（）
A.如客人说菜品不好吃时，询问顾客：重做/退菜，能无条件按顾客需求处理
B.如客人说菜品不好吃时，回复客人好的，这边和厨师长说一下
C.当顾客有需求时，要及时举手回应，必要时可以要求身边其他服务员协助
D.当顾客有需求时，等忙完手中的事情后，再去处理
第6题
麦当劳在提供服务时，将市场分为方便型和休闲型。针对方便型市场，麦当劳提出59秒快速服务，即从顾客
开始点餐到拿着食品离开柜台标准时间为59秒，不得超过一分钟。针对休闲型市场，麦当劳对餐厅店堂布置非常讲究，尽量做到让顾客觉得舒适自由。麦当劳努力使顾客把麦当劳作为一个具有独特文化的休闲好去处，以吸引休闲型市场的消费者群。这种细分属于()。
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A．人口细分
B．应用细分
C．心理细分
D．价值细分
第9题
在外等餐很久才能进店就餐,手机没电客人让服务员帮忙手机充电,把10%的电充成了1%,在用餐过程中又在生菜里又吃到了虫子,作为店经理你会怎么办()
在外等餐很久才能进店就餐,手机没电客人让服务员帮忙手机充电,把10%的电充成了1%,在用餐过程中又在生菜里又吃到了虫子,作为店经理你会怎么办（)
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A.立刻给客人真诚的道歉,送上大果盘,不找任何借口和理由,消除顾客的抵触情绪
B.立刻给客人换锅和菜品,给客人拿来充电宝充电
C.做好弥补工作,给顾客免单
D.给顾客自己的名片,方便顾客以后订餐和其他需求
E.餐后注意亲自送顾客到门口,并再次谦虚道歉
