第1题
A.90°C
B.100°C
C.110°C
D.120°C
第2题
罐头食品保藏应采用
A.腌渍保藏
B.高温杀菌法
C.巴氏消毒法
D.熏制法
E.辐射保藏法
第3题
罐头食品保藏应采用()。
A.盐渍保藏
B.高温杀菌法
C.巴士消毒法
D.熏制法
第4题
A.奶类
B.酒类
C.果汁
D.肉类罐头
第5题
高压灭菌法主要用于下列哪类食品
A.奶类
B.酒类
C.果汁
D.肉类罐头
E.酱油
第6题
常用的加热杀菌技术有:高温灭菌法、()、超高温消毒法、微波加热杀菌。
第7题
第8题
A.腌渍保藏
C.巴氏消毒法
E.辐射保藏法
第9题
第10题
A.使用抗生素
B.巴氏消毒法
C.超高温消毒法
D.微波加热杀菌
E.高温灭菌法
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