题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
发酵香肠的加工工艺是：原料肉的选择和初加工—→绞碎—→（)—→灌肠—→接种霉菌和酵母菌—→（)—→干燥
发酵香肠的加工工艺是：
原料肉的选择和初加工—→绞碎—→()—→灌肠—→接种霉菌和酵母菌—→()—→干燥和成熟—→包装
如搜索结果不匹配，请 联系老师 获取答案
西式肉制品香肠的加工工艺是：
原料肉的选择和初加工—→腌制—→绞碎—→()—→灌制—→烘烤—→熟制—→烟熏—→冷却
更多“发酵香肠的加工工艺是：原料肉的选择和初加工—→绞碎—→（)—…”相关的问题
第2题
含豆豉、神曲等发酵成分的固体制剂A.霉菌和酵母菌数≤1000个/gB.霉菌和酵母菌数≤500个/gC.霉菌和酵
含豆豉、神曲等发酵成分的固体制剂
A.霉菌和酵母菌数≤1000个/g
B.霉菌和酵母菌数≤500个/g
C.霉菌和酵母菌数≤100个/g
D.霉菌和酵母菌数≤10个/g
E.霉菌和酵母菌数≤0个/g
