第1题
第2题
酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸钙–磷酸钙复合体胶粒。胶粒直径约为()。
第3题
A.破碎酪蛋白胶粒
B.破碎凝乳块
C.破碎脂肪球
D.杀菌
第4题
A.溶剂化作用
B.胶粒表面带相同电荷
C.胶粒水化层
D.胶粒周围的吸附膜
E.以上均是
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