题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸钙–磷酸钙复合体胶粒。胶粒直径约为（)。
酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸钙–磷酸钙复合体胶粒。胶粒直径约为()。
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A.真溶液
B.胶体悬浮液
C.乳浊液
D.混浊液
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第9题
关于牛乳酪蛋白的说法，错误的是（）
A.有三种酪蛋白：α-酪蛋白κ-酪蛋白和β-酪蛋白
B.酪蛋白胶束的大小很大程度上取决于2+的含量，如果2+离开胶束，比如经过渗析，酪蛋白胶束将会解体为亚酪蛋白胶束
C.αs酪蛋白β-酪蛋白κ-酪蛋白形成的钙盐几乎不溶于水
D.鲜乳和巴氏杀菌后冷却贮存的牛乳，经62-65℃约20秒加热后,β-酪蛋白和胶体磷酸钙还会恢复到酪蛋白胶束中，并因此至少部分恢复了常乳的原始特性
第10题
关于母乳营养的描述，错误的是()
A.母乳中乳清蛋白多，酪蛋白少，在胃内形成凝块小，易消化吸收
B.母乳的钙磷比例适宜(2∶1)，利于钙的吸收
C.母乳含不饱和脂肪酸和必需脂肪酸多，有利于脑发育的营养需求
D.母乳中含铁量高，吸收率极高，不易发生缺铁性贫血
