有关水分活度与食品的稳定性说法错误的是（）

A.水分活度能反应水与各种非水成分缔合的强度

B.水分活度比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质

C.食品的水分活度值总在0~1之间

D.食品中结合水的含量越高，食品的水分活度就越高

A．水分活度小于0.8时，糖类、蜜饯等食物变质主要是由于细菌造成的

B．冷冻时，细胞水分增加，维生素C增加，细胞组织容易发生机械性损伤

C．水蒸发时，食物外观菱靡缩，食物新鲜度下降，外观差

D．食物水分的研究方法有水分活度、分子流动法和破裂法

A.水分活度能反应水与非水分成分缔合的强度

B.水 分活度比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质

C.食品的水分活度总在 0 到 1 之间

D.不同温度下水分活度均能用 P/P 0 表示

A.食品的水分活度值总在0～1之间

B.水分活度能反应水与各种非水成分缔合的强度

C.不同温度下水分活度均能用P/P0来表示

D.水分活度比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质